農家のレシピ

ヤングコーンの収穫が出来ました。本チャンのとうもろこしはあと2週間ほどでしょうか？　昨年の5倍量、植え付けていますので、美味しい穫れたてとうもろこしをお届けできると思います。さて、レシピですが、今まで私は皮をむいて中のヤングコーンのみを食べ...

えっくん農園ではスーパーで通常販売されている緑色のもの以外に、黄色のものを栽培しています。今日、両方を直売所に出したら、緑のものしか売れなかった（泣）　ズッキーニ　＝　緑　という意識が強いのかな？　彩りとしては両方あると良いと思うのですが…...

新玉ねぎといっても、極早生、早生の新玉ねぎは特別です。我家ではホイル焼きが一番人気です。１．桜えびをオリーブオイルに浸しておく２．玉ねぎの上部に十文字の切れ込みを入れ、桜えびとオリーブオイルを間に入れる　塩昆布を追加する　塩、胡椒を適当に３...

名前はよく知っていたのですが、食べたこともなく、今年始めて作りました。菜の花のつぼみが出るのを待っていたのですが、出る前に株が大きくなってしまいました。埼玉の伝統野菜だそうです。調理は葉の部分と茎の部分を２分割し、茎から先に火を通すのが基本...

中国野菜で、油との相性がいいです。私はよく、豚肉と一緒ににんにく醤油で炒めて食べます。シンプルですがターサイの食感が好きです。霜に当たっているから甘みもあるのでしょう。スーパーではなかなかお目にかかれない野菜かもしれません。大きくって場所取...

なぜか、最近は冬に豊作になります。霜に当たっているはずなのに、青々として葉が茂っています。基本は乾燥させて、『乾燥パセリ』として利用するのでしょうか？　電子レンジ、オーブンレンジ、自然乾燥、色々なやり方があるようです。我が家はそのまま冷凍し...

大根が豊作だったり、１品作って余ったときなどに最適です。長さ５ｃｍに切り、皮をむいてから、５ｍｍ厚さにスライスし、５ｍｍ幅に切るだけです。干し器は２０年ほど前に、梅干しを漬けた際に出る赤紫蘇を干してゆかりにする時用に購入したものです。　今な...

お店で買うととても高い千枚漬け（140gで400円とか!?）、自分で漬けると食べ放題（写真のタッパー、2.4kgでした）です。　昆布以外にゆずも追加しています。　唐辛子も入っているのかな?　世の中のレシピでは２mmにスライスするレシピが多い...

牛肉と一緒にオイスターソースで炒めるのが好きです