品種のこだわり フィレンツェなす
世界で一番美味しいと言われている『フィレンツェなす』、種から育て、ようやく一番果が収穫サイズになりましたので、試食しました。 調理はシンプルに厚さ２cmの輪切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンで両面焼くだけです。 調味は塩コショウのみ...
品種のこだわり
品種のこだわり 品種のこだわり 枝豆：湯あがり娘
これまで１０年ほどは『怪豆黒頭巾』という風味の良い黒豆の枝豆を推してきました。 今年初めて『湯あがり娘』を栽培し、試食してびっくり。 本当に風味が良く、甘みが強い。 通常品種の２倍の糖が含まれているそうです。 来年からはこの品種一択でやって...
品種のこだわり 人参の品種
我が家のかつて人参嫌いだった人の意見によると、人参臭くないのが一番の模様。今のところ、下記３種類を栽培。アロマレッドこの品種は２０年来愛用している。種苗会社のトーホクと東洋大学植物機能研究センターとの共同開発によって作られた品種で、濃紅色で...
品種のこだわり キャベツ
キャベツは色々品種がありますが、冬に育てる『松波』が一番です。 大体12月の中旬以降から2月いっぱい収穫できます。 霜が当たるととんでもないくらい甘くなります。 生で食べても甘いですが、火を通すと更に甘くなります。 先日の夕食の鮭のホイル焼...
品種のこだわり 今年度 初挑戦の品種 ナス
ナスは今まで『長なす系』を中心に、妻からのリクエストで『わさびナス』用にサラダナスを育ててきました。 基本はこの路線ですが、追加で、世界一美味しいと言われている『フィレンツェなす』に挑戦します。 正式名を「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ（...