きゅうりのぬか漬け

我家ではここ10年くらい、『みたけ 発酵ぬかどこ 』しか使っていません。最初から美味しいぬか漬けが出来ますし、かき混ぜる手間もありません。　また、冷蔵庫保存のため、夏のきゅうりシーズン終わりまで、水分の除去、塩の追加、（味が薄くなったら）補充用ぬか床の追加を行うことでずーと使え、お得です。

漬け方は水洗いしたきゅうりに塩をかけ、手でこすってイボイボを落とした後、パックの中に入れ、封をした後、何度か揉み込むだけです。1日で美味しいぬか漬け完成ですよ。イボイボを落とすのは味がしみ込みやすくするためで、えっくん農園の『四葉系きゅうり』はイボイボが強く出ていますが、水分の出が少なく、その分コリコリした食感が残ります。漬物には大変向いていて、美味しいので是非漬物にしてくださいね。

『みたけ 発酵ぬかどこ 』の購入先ですが、神奈川生協で税込み810円で売っています。アマゾンだと716円かな？　プライム会員でないと追加でなにか買わないと送料がかかると思います。　えっくん農園で仕入れても構いませんよ。　お客様ですから税込み700円でお分けします。